Miss D., de juf van Jakob, was zo goed voor hem dit jaar dat wij haar graag een bijzonder cadeau wilden geven, dus reden we naar downtown naar de
Chocolate Exquisite Edmonton, waar eigenaar Dennis de fijnste chocolade zelf maakt. Geen mengsels, geen bulk, maar slechts bonen van de zelfde soort bij elkaar. Mijn tong trilt nog na van de symfonische
Grand Noir 85% en
Noir Infini 99%. Bekkie kreeg een gelato chocola en terwijl zij het aan een van de kleine tafeltjes oppeuzelde, met blik op koelkasten en mengmachines, proefde ik mij door de
pure bean collection. Ik kan slechts zeggen: vergeet
Lindt 99%.
Lindt 99% is vies. Niet eten. De verhaltjes over smaak, de grafiekjes en speciale verpakking: bedrog.
Noir Infini 99% is heel iets anders, een ander zonnestelsel, de zevenentwintigste chocolade dimensie, de zezde trap van de mettā meditatie.
E. was helaas niet mee, maar ik voorspel dat wij daar nog vaak komen, alleen maar om Dennis, die zijn wit chocolatiersjasje draagt als een smoking, horen vertellen over chocoladeboter- vs -olie-verhoudingen, tamarinde aroma's, aardsmaak, Tanzania, Belgie, Zwitserland, bij een lekkere dubbele Espresso. Even een klein dansje doen ...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten